Arrocería El Sarmiento PAELLA, PAELLA. Todo lo que siempre quisiste saber pero nadie te contó. Si te preguntara por un plato típico de la cocina española estoy segura que el 99% de nosotros diríamos que la paella es la receta que mejor nos representa, muy seguida de la tortilla de...
Autor: sarabuzon
EL BOCADILLLO DEFINITIVO
Hace unas semanas visitamos el obrador de nuestro amigo Dominico especializado en pan artesanal en el mercado de Tirso de Molina, Pandome (lo recordaréis por aquellas pizzas fabulosas de las que os hablé en su día). Habían horneado algunos maravillosos panes de hamburgesas con tinta de calamar y otros tantos...
COMER EN UN MERCADO.
Bao de pastrami con kimchi y mayonesa de lima. Mi barrio es el mejor barrio del mundo. Me encanta desayunar fuera, es de esas cosas que me despiertan y me llenan de energia, así que a menudo bajo las escaleras de casa, saludo a mi frutero preferido, doy los buenos...
REINETA, COMO ESTAR EN CASA
Selección de pates vegetales. ¿Sabéis cuando llegas a un restaurante y te sientes como en casa? El Reineta produce ese tipo de efecto acogedor. Posee una ternura propia, un abrazo cálido que te arropa y te envuelve, una sonrisa amable de bienvenida. No es un lugar ostentoso, no derrocha vanidad....
COMO HACER FOTOS EN UN RESTAURANTE.
Wok de fideos, Restaurante Killer Sobo. Unas semanas antes del confinamiento fuimos a probar un nuevo restaurante que nos recomendó nuestro Gurú gastronómico Antonio en la cocina y tanto nos gustó la carta de Killer Sobo que poco tardamos en volver con cámara en mano. El espacio aunque agradable es...
PROFUNDIDAD DE CAMPO
Torta de cerdo adobado con mezcal de chiles y piña a la plancha (Receta al pator). Restaurante María Bonita. Una de las cosas por las que más me soléis preguntar es por la Profundidad de Campo y sobre cómo conseguir más o menos desenfoque.Empecemos explicando que la profundidad de campo...
SUPERCHULO, UN VEGETARIANO PARA NO VEGETARIANOS.
Burger Chulísima, restaurante Superchulo. ¿Qué tal si empezamos con ese ranking de hamburgesas que os prometí?Hace unos días volví junto con Ale a unos de los espacios gastronómicos que más me han marcado personal y profesionalmente. En el pasado tuve la suerte de formar parte de su equipo cuando apenas...
PANIZA GADITANA CON POLLO TANDOORI (Receta en confinamiento)
Paniza gaditana con pollo tandoori y salsa de yogurt. Hacía muchísimo tiempo que no subía ninguna receta propia, pero… David de la Grosella nos propuso un reto donde nos pedía que nos metiéramos a los fogones y así lo hice. Espero que mis queridos amigos cocineros sepan perdonarme pero las albóndigas...
REGLA DE LOS TERCIOS
Restaurante La Nacional. Estoy segura que habéis oído hablar mil veces sobre la regla de los tercios, pues bien, para los que aún no sepáis que es exactamente, intentaré explicarlo de la manera más breve y sencilla que pueda. Para trabajar en fotografía solemos ayudarnos de una serie de normas...
PUNTOS DE VISTA EN FOTOGRAFÍA
Pintxo Donostierra. Trabajo realizado para los chefs Sergio Nieto y Cesar Ruíz (Restaurante José Luis). Uno de los problemas que suelo encontrarme es el bloqueo que sentimos a la hora de jugar con las diferentes alturas desde donde podemos observar y fotografiar nuestro plato. De manera intuitiva disparamos en picado...